与酒精槟榔同列 咸鱼致癌

来源:免费注册即送体验金  作者:注册就送钱的网站  发表时间:2018-05-31 16:01

  (北京19日讯)中国国家食药监总局16日公布致癌物名单,令人震撼的是民众食用了数百年的咸鱼,与酒精饮料、槟榔都列为第一类致癌物,也就是确定会让人类致癌的物品。

  该局是根据世界卫生组织国际癌症研究机构10月27日公布的致癌物清单,发布上述名单。

  医界人士表示,咸鱼致癌的罪魁祸首是制作过程中产生的亚硝基化合物。

  咸鱼腌制过程中添加亚硝酸盐以抑制病菌,对人体无害,但吃进咸鱼后,亚硝酸盐会在强酸(胃酸)或油炸高温下,与人体或高蛋白食物中的二级胺或三级胺结合,成为致癌的亚硝基化合物或亚硝胺。

  易患鼻咽食道胃癌

  之前,也有研究证明,吃咸鱼和鼻咽癌、食道癌、胃癌的发生率呈正比,而且年龄越小,食用的量越多、频率越高,患以上3类癌症的风险也越大。

  此外,咸鱼制作过程也产生污染,如露天曝晒时,臭味引来苍蝇等昆虫,甚至有商家为了防虫害喷驱虫剂。

  专家表示,致癌物分类是以致癌的证据确凿程度为依据,级别越高代表致癌证据越明确,不代表吃天吉论坛首页了就会罹癌,建议饕客不要多吃咸鱼。

  与咸鱼并列的第一类致癌物的酒精,则会增加口腔癌、咽喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌和结直肠癌的发生率;国际癌症研究机构建议,从癌症预防的角度来看,尽量不要喝酒,但考虑到适当饮酒对心血管疾病、第二型糖尿病有益,可以每天少量喝一些。

  至于槟榔天吉彩票论坛会引发口腔癌,且吃得越频繁,嚼的时间越长,颊、舌部位癌变的比例明显增加,发病年龄也比其他癌症患者平均提早8年左右。

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